ترشی مخلوط به سبک روستایی
مواد لازم :
یک‌کیلو‌گل کلم
یک‌کیلو بادمجان
۵۰۰ گرم هویج
۵۰۰ گرم برگ کلم قرمز
۵۰۰ گرم سیب زمینی ترشی (یارمسی)
۲۰ برگه موسیر
۴ عدد فلفل تند و سبز
ادویه : دو قاشق غذاخوری نمک ، یک قاشق غذا خوری سیاه دانه
یک قاشق غذاخوری گلپر ، یک قاشق غذاخوری پودر تخم‌گشنیز ، یک قاشق غذاخوری مرزه و ترخون خشک ، یک قاشق غذاخوری نعناع خشک ، یک قاشق غذاخوری چوچاق خشک ، یک قاشق غذاخوری پودر سیر
سرکه ۶ لیوان ، دو لیوان آب جوشیده سرد